Süßkartoffel Kokos Curry

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Einfaches Rezept für ein Süßkartoffel Kokos Curry

Zutaten – Ingredients:

  • Kokosmilch
  • Süßkartoffeln
  • Paprika
  • Ingwer
  • Karotten
  • Chilli
  • Zuckerschoten
  • Erdnüsse
  • Pilze
  • Knoblauch

Zubereitung – cooking:

  1. Ingwer, Chilli und Knoblauch in Öl anbraten
  2. Süßkartoffeln und Karotten hinzugeben
  3. Kokosmilch hineingeben und mit Wasser verdünnen (1:1)
  4. Paprika und Zuckerschoten hinzugeben
  5. geraspelte Erdnüsse zugeben
  6. Pilze hineintun
  7. köcheln lassen und fertig!

Für das Süßkartoffel Kokos Curry eignen sich sehr gut Reis oder Bulgur als Beilage.

Facts:

Süßkartoffeln gehören zu den nährstoffreichsten Gemüse der Welt. Die Süßkartoffel ist eine wichtige Quelle für Mineralstoffe und Vitamine. Außerdem dient das Gemüse als guter Kohlenhydratenlieferant mit vielen Antioxidantien.

weiter Rezepte gibt es hier!

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